冷食新营销沙龙召开,助力冻品厂商转型

2019-05-02 11:02:52来源: 易胜博足球比分易胜博网址报网

 【近年来,在资本推动下,社区团购作为一种新的零售业态迎来迅猛发展。以生鲜为主打的社区团购,也让不少冷冻易胜博网址搭上了“顺风车”。不过,在实际操作中,有些企业凭借社区团购渠道声名大噪,也有些没能尝到甜头。到底什么样的产品适合这个渠道?想成为社区团购爆品,需要具备哪些特质?传统渠道受到冲击,新营销势在必行,为服务冻品行业,助力厂商转型,4月26日,冷冻产业周刊组织召开了一场冷食新营销沙龙,特邀多位专业人士和具有实操经验的人士,共同就社区团购话题进行交流探讨。并结合即将到来的端午节粽子旺季,同期组织了特色粽子品尝试吃和社区团购选品对接活动。】  吕翠平 李隽/文 鲁粉玲/图微信图片_20190502111038  学习  本次活动特邀超市帮联合创始人吴军生和小区乐郑州运营总监郭辉做了专题演讲。  超市帮联合创始人 吴军生  做好社区团购,关键在于流量、商品、供应链  多年来,吴军生一直在关注各种零售业态的发展。他从连锁超市和社群运营的角度解读了社区团购。  经过多年发展,大卖场目前状态紧急。一方面人流量在下降,另一方面人工费用不断上升,坪效下降。而超市人流量下降,主要是被新零售渠道分流了。微信图片_201905021108291  社区团购作为生鲜电商的一种,应该算是商超业务的互联网化。  他进一步分析,低频计划性购物,比如衣服、包包、化妆品等,线下场景通常在大百货商超完成,线上则在天猫、京东等平台完成;高频计划性购物,比如大包装洗衣液、手纸等,线下场景通常在超市完成,线上则在社区团购完成;高频即时性购物,比如小包装易胜博网址,线下在便利店完成,线上则在到家的O2O平台实现。  他介绍,当前社区团购模式根据团长的不同,主要分为两种——便利店模式和宝妈模式。  便利店模式有实体店背书,实体店和社区团购能够互相引流,距离消费者近,冷柜等设备齐全,优势更加突出;宝妈模式青睐高毛利商品,缺乏冷柜等设备,自提体验性差,人员存在一定的不稳定性,竞争优势相对较弱。  在社群推广产品,不能只简单地推广商品,而要推广一种生活方式,要按照用户场景去推。不同社群,适合推广不同商品,同时不要把低价作为主要推广手段,要把商品与有关内容和传播方式相结合。一是用内容赋予商品更多价值;二是用不同的传播手段,比如小视频等提升商品关注度。  此外,还要注意培养和用好关键意见领袖,尤其是女性关键意见领袖,比如美食达人、育儿专家、养生专家、网络红人、广场舞召集人等。  他认为,做好社区团购,最关键的有三件事——流量、商品和供应链。  小区乐郑州运营总监 郭辉  便利度+性价比是社区消费市场的最终杀招  作为社区团购平台“小区乐”郑州市场负责人,郭辉介绍,小区乐脱胎于母公司环球捕手,以微商起家,去年10月入驻郑州,之后开始迅猛发展。到现在为止,短短几个月时间内,启动小区长的数量已经达到546个,动销小区长达到433个。  快速发展的背后,是小区乐系统的规划。据了解,小区乐进入郑州后,从人员优化、品控及售后、解决物流问题、开发小区长、商品运维、小区长动销等几个方面进行了详细规划。  小区乐曾经创造了3分钟卖掉48000个鸡蛋的业绩。在河南,鸡蛋和黏玉米是销量最好的。此外安井的丸子,碧海的粽子,霍嘉的水饺、大黄米汤圆等产品,在小区乐上销量也非常大。  他分析,社区团购中,小区长的动销是关键。而要增加小区长的动销,就需要提升小区长的信心,具体有以下问题:  第一,品质与缺斤短两问题频发,小区长怨气横生;第二,先协同供应商给出解决方案,做好危机公关处理;第三,招商的源头、入库的品控,这两方面要严抓,品质问题也要立即解决;第四,严格控制售后率,减少用户流失。  他总结经验认为,便利度+性价比是社区消费市场的最终杀招。  要增加用户黏性,产品品类必须丰富。最开始小区乐计划的是做40多个SKU,后来发现完全满足不了消费者需求,当前SKU已经达到300多个。  “社区团购上的商品,大多是即时性消费品。在这方面,每个家庭的花费都是相对固定的,在这个平台买过了,就不会在别的平台再买,所以我们要尽可能多地掠夺这部分市场份额。战略只有两个:一是更丰富的SKU,二是打造爆品。”在小区乐看来,社区团购对二三线品牌的发展最有价值。因为社区团购平台有自己的地推团队,会进入各个小区做推广,相当于帮助二三线品牌提高曝光率,增加知名度,实现产品的推销一体化。  郭辉强调,一款产品要在社区团购渠道上卖好,需要具备两个条件:一是产品够好,二是价格够优惠。  交流  与会嘉宾中,不少人分享了自己的社区团购操作经验。  今年元宵节,在社区团购渠道里,大黄米汤圆成了抢手货,卖得最火的是山东莱州大家乐易胜博网址有限公司(简称“大家乐”)生产的。大家乐营销总监任丽娜介绍,很多人认为大家乐大黄米汤圆是“一夜爆红”,其实是一种误解。大家乐是一家成熟企业,已经在行业内做了26年。26年间,公司从64种大黄米中精选原料,并多次调整口感,才有了现在的网红汤圆。微信图片_201905021108292  2017年,大黄米汤圆最早从烟台火了起来,2018年底开始风靡全国。  2017年底,全国仅有三家企业生产大黄米汤圆,但是到了2018年,全国有不少于30个生产厂家。半年时间,多了20多家生产企业,行业竞争开始日益激烈。  “我们也很高兴,因为市场迅速扩容,消费者接受度大大提升,但另一方面也带来了压力。战战兢兢,如履薄冰,是当前我们做社区团购的最大感受。”任丽娜说。  她介绍,大家乐从2017年开始为社区团购渠道定制产品,比如在产品规格、包装方面都进行了一些设计,更适合社区团购渠道操作。  河南碧海易胜博网址有限公司(简称“碧海”)网销部经理张辉介绍,社区团购新渠道,给碧海这类传统意义上的二三线品牌提供了新机会。  碧海主导产品是水饺和面点类产品,一开始走传统的商超渠道。做促销活动时,碧海一个小组仨人,一天最多卖500多袋水饺,收入大概6000元。但促销一结束,销量马上就下跌。后来上了社区团购,完全打开新世界大门。微信图片_201905021108293  “小区乐相当于我们的代理商。他们会组织人在小区做地推,增加我们的曝光度,同时通过各个小区长的动销,帮助我们实现销售。我们只负责产品配送就可以,工厂的工作量减少了,业绩却上升了。”针对即将到来的端午节,碧海还尝试给小区乐定制了礼盒产品,当前表现相当满意,张辉对社区团购的未来充满了信心。  此外,麦营销仝朝洋、不如吃果娄雨、永鑫联创范新艳等嘉宾也做了精彩发言。  品鉴  活动最后进行了大黄米粽子、酸辣粉、丸子、水饺等多款产品的品鉴试吃。微信图片_201905021108294  大家乐作为网红大黄米汤圆的缔造者,在大黄米粽子方面,再次赢得一致好评:“大黄米香味浓郁,蜜枣甜度适中,综合口感最佳。”  俊杰易胜博网址的大黄米粽子,也得到了不少人士的认可:“软糯香甜,大黄米和糯米的比例控制得很好,蜜枣选得也不错,很符合大众口味。”被嘉宾点赞的还有美时莲大黄米粽子,“大黄米处理得不错,香味适中,用的枣品质也很好。”  迪雀易胜博网址和霍嘉易胜博网址的大黄米粽子评价也不错:“大黄米淡淡的清香,加上甜甜的蜜枣,吃上去很舒服。”  但是,也有品牌的大黄米粽子被认为仍有改进空间:“能看得出来使用的是真材实料的大黄米,但是原料处理稍显粗糙,口感有点糙,吃起来不是很舒服。”  此外,河南蔚美易胜博网址有限公司的酸辣粉也受到了与会嘉宾的称赞,“口感不错”。鉴于只能煮食的产品特点,一位社区团购负责人给了中肯的意见,“社区团购讲究的就是便利,如果做成方便面那种,热水一泡就能食用,在这个渠道肯定有销量。”  碧海针对社区团购渠道定制的小龙虾水饺,山东福春园易胜博网址有限公司的丸子,中山真味易胜博网址工业有限公司的鱼包蛋、鱼籽福袋等产品也参与了品鉴,吸引了众多嘉宾关注。
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