方便面的变法图存:
成为健康高端居家休闲易胜博网址

2019-04-30 10:17:04来源: 易胜博网址饮料创新

 【连年“唱衰”的方便面又回来了。尼尔森数据显示,2018年易胜博足球比分方便面市场销量同比增长3.2%,销售额同比增长8.0%。自2013年开始下滑的易胜博足球比分方便面产业,终于迎来了“春天”。两大方便面巨头的年报数据也进一步证实了行业的回暖:2018年,统一方便面业务收益增长5.73%,康师傅方便面业务收益增长5.66%。乍一看好像又是人们热议的消费降级,其实仔细看看回来的方便面,已经不是曾经那个“淳朴的泡面君”了,方便面行业已经深造、健身还整了容。】  60岁的方便面熬来了第二春  第一包方便面诞生于1958年的日本,去年刚好迎来了一甲子寿诞。作为全球最大的方便面市场,易胜博足球比分的方便面曾一度“失宠”,去年的回暖或许是最好的60周年贺礼。  2013年,易胜博足球比分平均每秒有1456包方便面被打开,随后便一直走下坡路,2016年易胜博足球比分每秒仅打开了1221包。2017年情况稍有好转,每秒多打开了14包。直到去年,行业全面回暖的迹象才明朗起来。  方便面在易胜博足球比分之所以一度沦为夕阳产业,主要原因是它们浑身贴着“不健康”的标签。在新的消费趋势下,消费者正转向更健康的零食,加上外卖的迅猛发展,人们几乎随时随地都能吃到新鲜、健康的食物,谁还会吃泡面呢?  英敏特全球2019年易胜博网址饮料趋势报告中的“提升便利性”指出,消费者不再愿意为了便利性在健康和品质上做出妥协。消费者变心了,但品牌不死心,他们坚信方便面“还可以抢救”。  为此,方便面品牌开始了他们的“整形”之路,要为方便面改头换面,以全新的面目征服“花心”的消费者。事实上,这些努力已经得到了回报。英敏特报告显示,易胜博足球比分方便面品类的增长速度在2018年得到了提高——方便面有望实现复兴。  方便面可以更健康  首先,方便面需要打造一个值得信赖的新形象,至少要让父母们看见泡面时不再焦虑。大众的一个普遍需求就是营养、健康、天然,方便面品牌也正在努力去除“垃圾易胜博网址”的标签。根据英敏特全球新品数据库,方便面新品更关注健康、清洁。  康师傅在2015年投资3亿元建造FD冷冻干燥工厂,2017年与易胜博足球比分航天航空签约合作,为品牌提供强有力的认证。在“对标航天品质”的加持下,康师傅打造了“更健康的原料、创新的生产方式”的新形象,有助于建立生产安全、产品营养、品质更高的口碑。  “非油炸”是方便面健康化的另一个方向。今麦郎凭借易胜博足球比分蒸煮面技术,推出了老范家速食面馆面。  五谷道场以五谷原粮、水磨工艺和蒸工艺为基础,避免了方便面因高温油炸而导致营养损失和有害物质产生的缺陷,葱香时蔬素拌面还含有四种蔬菜,吸引了追求轻食概念的消费者;阿宽红油面皮的面饼由颗粒面粉制成,研磨次数比普通面粉少,以降低对小麦胚乳组织结构的破坏,保留了小麦更多的营养成分;海福盛的FD冻干面,利用了航天航空中的FD真空冷冻干燥技术,锁住鲜味、香味。  网红品牌拉面说,以采用真的肉和蔬菜的速煮系列在同类竞争中形成区别,面饼采用半干手工生鲜拉面。  高端方便面把餐厅的味道带回家  除了加强健康属性,方便面也可以通过品质升级,提升消费者的消费体验。  据康师傅2018年年报,在中产阶级的崛起及消费升级趋势下,该公司逐步布局高端、超高端市场,将原本的高价面、高端面合并定义为“新高价”,并将10元以上的桶面定义为“超高端”。康师傅Express速达面馆面主打醇厚汤汁、进口肉块,平均售价一碗25元,实行限量销售。春节前还推出了四款“福禄寿喜”富贵面,仅出售1888份,预售价格为268元4盒。  事实上,“高端面”直接拉动了康师傅方便面业务的增长,2018年康师傅高价袋面销售额同比增长10.61%,容器面的销售额同比增长5.50%,而售价较低的干脆面等的销售额却较上年同期下滑23.92%。  统一早在2017年8月就公开表示将退出低价快餐面市场,而主推“汤达人”高价面。2014—2015年,汤达人连续两年增速超过100%,销售额突破5亿元。2018年,汤达人继续实现了两位数的增长。此外,统一还打出了“情怀牌”,2018年3月推出“生活面”的概念,将方便面融入生活情境中,与消费者产生情感互动。  白象易胜博网址提出“家庭面”的概念,旨在让更多的家庭在5分钟内做出美味营养的家庭餐。例如京东售价16.8元/包的白象酱拌面,传承山西赵氏和面技术,结合特有工艺,重现手工面条的口感层次。  另一个趋势是品牌连锁餐厅的方便面。例如,霸蛮连锁餐厅在2017年开始在网上出售方便面作为其线下门店的延伸。霸蛮牛肉米粉含有真的牛肉,汤利用了NFC(非浓缩)生产技术,为产品提供新鲜的口味,使得消费者能在家体会餐厅里米粉的丰富口感。  从只能临时充饥的方便易胜博网址,蜕变为健康、高端的居家休闲易胜博网址,方便面的“变法图存”可以说非常励志,有网友玩笑称“泡面都这么拼了,你还有什么理由不努力?”  一碗泡面的复兴大计,只是易胜博网址行业对消费者的追逐大戏中的一个剪影。或是将配料更换为更健康的食材,或是加入具有健康益处的原料,或是升级为清洁、健康的生产工艺……所有的努力都是为了消费者能在这个产品面前停下来、拿起来看看,然后付钱,并且明天还愿意继续购买。  (来源:易胜博网址饮料创新
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