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本报记者郑志强吴雪琴通讯员黄芳铭牙齿对于每个人都很重要，若牙齿存在各类问题，比如替牙期乳牙松动、乳牙滞留、智齿疼痛反复发炎以及一些无法治疗保留的牙齿等，就需要拔牙了。福建省泉州市第一医院口腔科副主任医师张泽标提醒，拔牙之后首先要面对吃的问题...

远古时期，人类主要靠狩猎与采集满足能量与营养摄入。其中，来自野生动物、鱼类、禽类等动物性来源的食物占14%—50%。而当今社会，人们的动物性来源的食物摄入比例明显增高。素食主义者则存在明显的营养缺乏，例如维生素B12、优质蛋白质、铁、锌、维...

近年来，越来越多酿酒师开始从原始的酿酒工艺中寻找灵感，进一步提升葡萄酒的品质，增强其个性。例如，一些酿酒师选择回归传统，在将整串葡萄采摘回来后，不对其进行去梗，让葡萄和果梗一起进行发酵，即带梗发酵，也称整串发酵。整串发酵是最原始的酿造红葡萄...

肉及肉制品的重组技术起源于20世纪60年代，是通过机械作用使各种胴体部位重新结合成为不同形状的新结构形式。这种技术有利于增加碎肉利用率、提高产品价值以及可食用性，尤其制品的嫩度和风味。肉的重组黏结技术一般包括两种，比较常见的是热凝结技术，即...

本报记者郑志强吴雪琴通讯员庄碰霞连雪娥什么是偏头痛福建省惠安县医院神经内科主治医师郑丁还介绍，偏头痛是一种阵发性、发作性的头痛，年轻女性较易患此疾病。病人在头痛前可出现视力先兆，如眼前冒金星、出现水波纹或城垛状图像等，20—30分钟后出现剧...

本报讯一项近日刊登在国际杂志《EbioMedicine（生物医学）》上的研究报告显示，来自维克森林大学浸礼会医学中心等机构的科学家们通过研究发现：肠道中特定的真菌或与个体阿尔兹海默病患病风险增加直接相关，而且通过摄入改良版地中海饮食或能以一...

本报记者郑志强吴雪琴通讯员黄芳铭福建省泉州市第一医院眼科副主任林朝斌介绍，糖尿病患者因高血糖导致视网膜的微血管发生病变，视网膜功能受损，是致盲的重要原因之一。它的存在给人们的生活及身心健康都带来严重的影响。林朝斌认为，生活中注重饮食管理会对...

饮料在贮存过程中容易出现沉淀及悬浮等不良现象，不仅影响感观，而且影响饮料的风味及品质，稳定剂解决了这一问题，成为饮料工业不可或缺的重要添加剂。单独使用某种稳定剂，效果没有复配使用好，一般都要经过试验探究，寻找最佳的添加量和复配比例，保证饮料...

魔芋膳食纤维是目前发现的最优良可溶膳食纤维之一，已被广泛应用于易胜博网址、保健易胜博网址、医药、化妆品、化工和生物等多个领域。魔芋不仅含有多种维生素和10种矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，被世界卫生组织确定为十大保健易胜博网址之一。日本魔芋产业发展快...

不知道从什么时候开始，饮品和甜品界悄悄刮起了“焦糖风”，焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、焦糖冰淇淋、焦糖饼干、焦糖奶油蛋糕……这些焦糖口味的单品因为独特的风味成为很多店铺的爆款。焦糖作为饮食界的新宠，虽然大范围流行是近几年的事情，但焦糖在易胜博网址行业早就...

本报记者郑志强吴雪琴通讯员庄碰霞连雪娥福建省惠安县医院消化内科副主任医师胡晓帆介绍，代谢相关脂肪性肝病既往称为非酒精性脂肪性肝病（NAFLD），是一种与胰岛素抵抗及遗传易感密切相关的代谢应激性肝损伤，还与代谢综合征、Ⅱ型糖尿病、心脑血管疾病...

本报讯日前召开的欧洲和国际肥胖会议上公布的一项研究表明，食用大量工业加工的垃圾易胜博网址（超加工易胜博网址）的人更有可能表现出与衰老有关的染色体变化。来自西班牙纳瓦拉大学的研究人员报告说，与很少吃超加工易胜博网址的人相比，每天吃3份及以上的人，会使其端粒长度...