把蔬菜藏起来吃

2019-10-23 15:05:59来源: 易胜博足球比分易胜博网址报网

  如今,“天天蔬果、健康你我”的理念深入人心。但实际上很多家庭还是觉得每天吃到500克难度太大。在此,给大家推荐一种新吃法——把蔬菜藏起来吃。1  粥饭里面加点蔬菜。所谓把蔬菜藏起来吃,就是不把蔬菜放在盘子里明显看出来是在吃一道蔬菜,而是把它和其他食物混合起来吃进去,甚至是在看不见的情况下吃进去。把蔬菜切碎,或者选择颗粒状的蔬菜,放在米饭里蒸熟。比如速冻甜豌豆、速冻玉米粒、毛豆、嫩蚕豆、胡萝卜丁、笋丁、土豆丁、藕丁、海带丁等比较耐受长时间加热的蔬菜,都可以直接放在米饭锅里,堆在米饭表面上蒸熟。吃起来和米饭的味道也毫不冲突。  这种烹调方式既不用加油,也不用加盐,轻松地增加了钾和膳食纤维的摄入,还增加了B族维生素的供应,对预防肥胖和高血压也特别有好处。在煮粥的时候,也可以同样操作。  面食里面加点蔬菜。在包子、饺子、馅饼、卷饼等面食里加入蔬菜,是我国烹饪的传统操作。把蔬菜浆加入面糊,做成蔬菜汁发糕、蔬菜汁馒头等,也是近年来的常见做法,各种蔬菜软煎饼也是不错的选择。  做蔬菜软煎饼,操作最为简单,既不需要打浆机,更不需要破壁机,只要把比较硬的蔬菜用擦子擦成丝,绿叶菜和蘑菇直接切成丝就行了。面糊里加入鸡蛋,再加入蔬菜,加点盐、胡椒粉、咖喱粉之类调料,就可以摊成软饼了。大家不妨试试胡萝卜香菇鸡蛋饼,老人孩子都爱吃。  肉类里面加点蔬菜。在炖肉烧肉的时候,多放一些蔬菜。比如说,原来红烧肉里只有肉,现在加入了海带、香菇、冬笋、胡萝卜、金针菇、木耳等,就轻松增加了几种蔬菜。蔬菜吸收了肉汁之后,味道甚至会比肉本身更加鲜美。  同理,在红烧鱼的时候,也可以放一些蘑菇、木耳、笋片等。做鱼汤的时候,就放一些白萝卜丝、海带丝、黄豆芽等,口味都很好。  蛋类里面加点蔬菜。蛋类特别适合和蔬菜一起烹调。比如说,把日常做的炒蛋换成蔬菜摊鸡蛋特别简单。  先把蔬菜切碎,放在油里炒一分钟,然后把打好、加盐调了味的蛋液直接倒在蔬菜上面,然后摊成蛋饼,或者搅碎成块,都可以。  绝大多数蔬菜都可以用来摊蛋饼,比如青菜碎蛋饼、蘑菇碎蛋饼、青椒碎蛋饼、胡萝卜丝蛋饼、西葫芦丝蛋饼。  饮料里面加点蔬菜。把蔬菜打成浆,做成各种饮料,也是一个轻松增加摄入量的方法。虽然打浆可能会损失一些维生素C,但毕竟还能吃进去钾、镁、膳食纤维等健康成分。  需要注意的是,蔬菜水果混合打浆给孩子喝的时候,可以少用点水果,多用点蔬菜,有微微一点甜味能喝进去就行了。  (范志红)
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