关于“甜味剂”的科学解读

2019-06-17 10:25:52来源: 国家市场监管总局

  近期,网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注。“甜味剂”是什么?有哪些相关的法规标准?在易胜博网址工业中如何应用?1  甜味剂是什么?  甜味剂在易胜博网址工业中受到广泛应用。甜味剂是赋予易胜博网址甜味的物质,属于易胜博网址添加剂中的一类,分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。根据我国现行《易胜博网址安全国家标准 易胜博网址添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定,纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作为甜味剂可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等易胜博网址中。  甜味剂的优点主要有五个方面:一是化学性质稳定,不易出现分解失效现象,适用范围比较广泛。二是不参与机体代谢。大多数高倍甜味剂经口摄入后原原本本地排出体外,不提供能量,适合糖尿病人、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物摄入的特殊消费群体使用。三是甜度较高,一般都在蔗糖甜度的50倍以上,有的达到几百倍、几千倍。四是价格便宜,同等甜度条件下的价格均低于蔗糖。五是甜味剂不是口腔微生物的合适作用底物,不会引起牙齿龋变。  甜味剂对于易胜博网址工业而言,是一类重要的易胜博网址添加剂,已在包括美国、欧盟及易胜博足球比分等100多个国家和地区广泛使用,有的品种使用历史长达100多年。  有哪些相关的法规标准?  按照标准规定合理使用甜味剂是安全的,但仍需高度关注甜味剂的超范围、超限量使用。  根据GB2760规定,甜味剂在允许使用的易胜博网址中通常规定了相应的最大使用量。这些规定都是经过严格的风险评估,确保安全的前提下制定的,而且与其他允许使用的国家基本相同。另一方面,国际上对易胜博网址添加剂安全性评价的最高权威机构——联合国粮农组织和世界卫生组织联合易胜博网址添加剂专家委员会(JECFA),对每一种待批准甜味剂的毒性试验(包括急性、亚慢性、致突变性、致癌性、生殖毒性、慢性毒性等)和代谢途径及动力学等研究报告会进行较长时间“苛刻”的科学评价,在此基础上提出每日允许摄入量(ADI)。在制定ADI值时已充分考虑了人种、性别、年龄等各种因素。  JECFA认为,按照ADI值正常摄入甜味剂,不存在安全问题。只要按照相关法规标准正确使用甜味剂,就不会对人体健康造成损害。然而,从原国家易胜博网址药品监管总局公布的2015年易胜博网址安全监督抽检结果来看,因超范围、超限量使用易胜博网址添加剂不合格的在总体不合格样品中占比较高,其中也有涉及到甜味剂不合格的产品。其原因可能是生产厂家不了解相关标准的规定,技术管理水平不高,也不排除个别厂家为节约生产成本,故意违法使用。  在易胜博网址工业中如何应用?  当前,世界范围内无糖或低糖易胜博网址和饮料产品的开发速度都较快,甜味剂部分替代糖的摄入已是全球范围内的一种发展趋势。随着世界易胜博网址工业的发展以及消费者对更多低热量或无热量易胜博网址的需求,开发应用更多的安全高倍新型甜味剂也是一个趋势。  对此,专家建议有关部门加大对相关法律、法规和标准的宣贯,加强对“以掩盖易胜博网址本身或加工过程中的质量缺陷,或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用包括甜味剂在内的易胜博网址添加剂”行为的监管和处置。  易胜博网址生产企业要严格遵守GB2760的要求,在达到预期效果的前提下尽可能降低包括甜味剂在内的易胜博网址添加剂在易胜博网址中的使用量,不可超范围、超限量使用。  加强科普,合理传播科学知识。建议采取多种方式加大易胜博网址安全知识推广普及的工作力度,及时发出科学声音,传播正能量。与甜味剂相关的报道应力求科学、全面,不应将其妖魔化。  消费者也应了解易胜博网址添加剂相关知识,注意合理膳食。消费者应理性看待易胜博网址添加剂,注意从正规渠道购买产品。对于嗜好甜食的消费者,尤其是糖尿病患者,建议在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上,可选择通过甜味剂替代部分或全部添加糖的易胜博网址。
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