牛肉店里涮火锅?牛企探索新零售打法

2019-06-06 09:49:11来源: 据冷冻易胜博网址

  5月18日,标号豫ZT003的伊赛牛肉直营新零售体验店三号店正式开业,绿色主题招牌下有三个关键词——牛排、火锅、烤肉。  在社区开牛肉主题的新零售店,是伊赛牛肉2019年的新动作,不只提供丰富、健康的牛肉产品,更致力于给人们提供一种全新的肉食消费方式。  李隽/文微信图片_20190606095327  牛肉铺里涮火锅?  豫ZT003号,位于郑州市经一路与纬二路交叉口,作为第三家伊赛牛肉新零售店,该店主打的仍是牛腩、小条等分割部位肉,以及国内外牛排套餐、牛肉饼、牛肉丸等牛肉深加工产品。除此之外,店里还提供烧烤酱、蘸料、火锅底料等配套产品。总之一句话,一切围绕着牛肉展开。  与之前的牛肉社区店不同,在平均面积60平方米以上的新零售店里,还有4~5桌供客人堂食,有烤盘、火锅等器具。“客人买了牛肉,可以直接在店里吃,直接体验啥叫好牛肉。”营业员介绍。  互联网时代,除了线下,当然还有线上。在伊赛牛肉直营新零售体验店三号店,消费者也可以在线上下单,通过第三方配送,实现郑州全城1小时送达。“都是处理好的牛肉分割肉,顾客拿到家直接就能烹饪,很方便。”上述营业员说。  自建新零售,意义何在?  自打马云提出新零售以来,国内零售圈迭代速度越来越快。超级物种、7 FRESH等陆续崛起,美团、物美、苏宁、大润发等都开始探索新零售。  作为诸多渠道的硬核供应商,伊赛为何自建新零售渠道?因为它想要重塑牛肉行业生态结构。  众所周知,牛肉行业非常传统、粗放,绝大多数消费者对牛肉的认知,仍停留在分割肉、不会腌制、很难烹饪的阶段。伴随着消费升级,近几年国内牛羊肉消费量与日俱增,牛肉行业发展尤为迅猛,但传统C端市场对牛肉的固有印象鲜有改善。  据悉,伊赛就是想通过新零售店的“星星之火”,拉近消费者与牛肉之间的距离,通过构建全新的消费体验场景,让消费者树立起“吃牛肉很简单、不麻烦”的新印象。  目前,伊赛新零售体验店在郑州已有3家,均为直营店。运行数月来,客户反馈很不错,回头客已渐渐养成了以周为单位的消费频次,客单价均在100元以上,产品种类已近200种。
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