摄入蛋白质并非“多多益善”

2019-08-07 13:25:47来源: 易胜博足球比分易胜博网址报网

  最近,吴先生开始健身,但在查阅健身知识时发现,一些健身达人一天能吃六七个鸡蛋,而且还喝蛋白粉。不禁疑惑,这样补充蛋白质真的有助于身体健康吗?  蛋白质补充要适量   在人体中,蛋白质约占总重量的18%,是组成人体细胞、组织的重要成分。氨基酸是蛋白质的基本组成单位,与生命及各种形式的生命活动紧密相关。其实,任何物质都不是多多益善,蛋白质也不例外,过量补充蛋白质对人体也会有不利的影响。蛋白质会分解出氮,其必须在肝脏里转变成尿素后,通过小便可排到体外,如果人体氮的摄入量过多,势必会加重肝脏和肾脏的负担。如果蛋白质摄入过多,甚至取代了谷物、豆类、蔬菜和水果等食物,就会造成人体纤维素摄入不足,出现便秘、浮肿等症状。另外,过多的蛋白质在体内会被转化为脂肪和糖,蛋白质长期摄入过多,易引发高血糖。  高蛋白饮食在短期内有助于减肥,但是长期高蛋白饮食反而容易发胖,造成脂肪堆积,还会造成皮肤和内脏器官衰老。长时间食用过量的动物蛋白质会增加肾脏负担。  提高蛋白质利用率  优质蛋白质可理解为食物的氨基酸结构接近人体所需氨基酸结构,易被人体利用和吸收,优质蛋白质包括:鱼、虾、蛋、禽畜瘦肉、乳类、豆制品。专家建议,多摄入不同种类的食物,使人体利用食物中不同种类的蛋白质分解产生的氨基酸,可以达到提高蛋白质利用率的目的。  对于健身人群来说,除了选择脂肪含量较低的鸡胸肉和瘦牛肉、鸡蛋白(蛋清)等,每天还可以摄入多种富含蛋白质的植物性食物,以便获得人体所需的多种氨基酸,如豆腐、豆浆等豆制品和谷物。乳制品富含优质的蛋白质,1杯(约227毫升)脱脂牛奶约含有8克的蛋白质,1杯脱脂酸奶约含有13克的蛋白质。  一般来说,如果健身中负重训练强度不大时,需要每公斤体重摄取蛋白质1.2—1.5克。如果健身以负重训练为主,每公斤体重摄取蛋白质为1.5—1.8克。此外,免疫力低下人群、老年人、术后患者、熬夜人士、孕妇、哺乳期女性、贫血女性等,需要根据自身情况增加蛋白质的摄入量,以免引起基础代谢降低、营养性水肿、能量缺乏等问题。  (刘婧超)
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